La scoperta che può trasformare l’industria del vino canadese

La scoperta che può trasformare l’industria del vino canadese

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01/01/2018 Release by Mondomigliore

In Sintesi

Sebbene il Canada sia la patria dei vini premiata a livello internazionale, gli inverni freddi e la breve stagione di crescita sono...

La notizia

Di Lilian Schaer per “AgInnovation Ontario”

Peterborough, Ontario – Sebbene il Canada sia la patria dei vini premiata a livello internazionale, gli inverni freddi e la breve stagione di crescita, sono una sfida costante. La soluzione è quanto non sia mai stato provato prima d’ora con l’uva da vino: spostare la produzione indoor.

Ciò è stato oggetto del lavoro del Dott. Mehdi Sharifi, cattedra canadese di ricerca sull’agricoltura sostenibile e docente presso la Scuola dell’Ambiente della Trent University.

La scoperta può cambiare l’intero futuro dell’industria del vino canadese, compresa la produzione di vino biologico in forte espansione.

“Le ferite invernali e le basse rese sono le due sfide principali per l’industria del vino nel Canada centrale ed orientale,” spiega Sharifi.

Le ferite invernale sono i danni da congelamento del legno e dei tessuti del germoglio, causati da temperature fredde o sbalzi di temperatura irregolari. Ciò si traduce in significative perdite dirette nella produzione di uva e perdite ancora maggiori nella produzione di vino, e impedisce ad alcuni vitigni, come il popolare Shiraz, di essere coltivati ??in Canada.

In caso di gravi danni invernali, le viti devono essere sostituite, ma le piante, per essere nuovamente produttive, impiegano dai tre ai cinque anni. Si tratta di un’attesa costosa e senza entrate per i viticoltori, i quali, per mantenere le viti, sostengono una spesa annua dai 10.000 ai 15.000 dollari per acre.

La coltivazione dell’uva indoor di Sharifi ha avuto inizio quando è stato contattato dal Canadian Distribution Channel Inc., una società interessata a costruire un’impresa agrituristica coltivando, al suo interno, varietà di popolari vitigni australiani, sud-americani ed europei.

Sharifi ha iniziato sviluppando un substrato di crescita appositamente ideato che avrebbe consentito alle uve di crescere velocemente indoor.

“Non è possibile utilizzare il campo o il terriccio indoor, per la coltivazione dell'uva. I substrati di crescita per le piante perenni, come l'uva, hanno bisogno di un equilibrio tra condizioni chimiche, fisiche, biologiche e nutrienti per la migliore crescita ", dice Sharifi.

“Abbiamo creato e testato una formula che funziona davvero bene e fornisce nutrienti alle uve per un lungo periodo di tempo,” ha aggiunto.

Gli ingredienti naturali della formula potrebbero aprire nuove possibilità alla produzione di uva biologica, grazie alle condizioni protette dell’indoor che rendono più facile la coltivazione biologica.

Mentre il lavoro di Sharifi progrediva, scoprì anche che le temperature stabili e l’ambiente della produzione indoor possono simulare una stagione di crescita naturale per tutto l’anno e abbreviare il periodo di tempo necessario alla produzione di nuove viti.

“Abbiamo scoperto che le viti possono crescere due o tre volte più velocemente che all'aperto. Possiamo anche simulare l'equivalente di due o tre stagioni di crescita all'anno, in modo che possiamo portare nuove viti in produzione in solo uno o due anni ", spiega. "Questo raddoppia o addirittura triplica le rese annuali, che compenseranno il costo aggiuntivo della serra necessaria per la produzione indoor.”

Sharifi è ottimista sui risultati fino ad oggi ottenuti. Le uve che ha coltivato indoor hanno uno standard zuccherino superiore a quello medio e il loro pH e acidità sono adatti per la produzione di vino, ma, avverte, che rimane ancora molto lavoro da fare prima che la sua scoperta possa essere implementata commercialmente.

Lungo la strada vede il potenziale per la produzione di vini con antiossidanti più alti o composti fenolici che aumentano il livello della salute, ma è l'applicazione diffusa della sua innovazione che promette di più ai produttori di vino canadesi.

“Questo può funzionare per qualsiasi varietà di uva e l'interesse dell’industria risiede nell'essere in grado di coltivare varietà che al momento non possiamo coltivare in Canada proprio a causa del nostro clima,” riferisce.

Il lavoro di Sharifi ha ricevuto il sostegno del Consiglio di Ricerca per le Scienze Naturali e l'Ingegneria.

Fonte: Ag Innovation Ontario


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